Kváskové linecké koláčiky s orechami

Linecké koláčiky sú už Vianočnou klasikou, aspoň u nás nikdy nechýbali kolečká a srdiečka lepené domácim lekvárom. Mňam. Ich príprava je veľmi jednoduchá. Stačí si zapamätať pravidlo 3-2-1 a na recept si spomeniete hoci aj zo sna…3 diely múky, 2 diely masla a jeden diel cukru, k tomu žĺtky a trošku vanilky. Keďže ja rada experimentujem a podľa receptu pečiem málokedy, vyskúšala som už pár obmien klasických lineckých a tak nejak vznikli tieto.

To, že uberám na cukre nie je žiadna novinka, to, že rada pečiem s kváskom tiež nie, no a tento rok mi zostali z pečenia vianočných orieškov mleté orechy, ktoré bolo treba minúť. Tak vznikli kváskové linecké s orechami. Bolo to taká rýchlo akcia a až v priebehu pečenia som zistila, že vlastne nemám žiadne formičky na vykrajovanie vrchných deravých dielikov. Nevadí. Aj tak sa vydarili perfektne a preto sa s vami chcem podeliť o recept. Pravidlo 3-2-1 som skoro (až na ten cukor) dodržala aj tu 🙂

Na kváskové linecké s orechami potrebujeme:

• 3 diely sypkých ingrediencií
  • 200g celozrnnej múky (pšeničná alebo špaldová)
  • 100g mletých vlašských orechov
•  2 diely tuku
  • 200g masla
• 1 diel cukru
  • 100g práškového cukru, z toho časť vanilkového – ja som dala iba 50g a 10g vanilkového, ale pokiaľ ste sladkožrúti, kľudne si dajte 100g 😉
• 2 žĺtky
• 1 PL ražného/pšeničného kvásku

Na dokončenie:

• obľúbený džem – orechové sú najviac mňam s marhuľovým
• práškový cukor alebo horkú čokoládu, alebo aj nič, podľa toho, čo máte radi 🙂

Postup:

1. Z ingrediencií si vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme odpočívať pri izbovej teplote 2 hodiny, potom šup s ním do chladničky aspoň na 12 hodín, aby kvások mal čas začať pracovať. V chladničke môžeme cesto nechať aj 2 dni.
2. Oddýchnuté cesto si vyberieme a na ľahko pomúčenej doske vyvyľkáme na hrúbku 3-4mm, povykrajujeme fromičkami a uložíme na plech vystalaný papierom na pečenie (stačí aj vymastený plech, piekla som aj tak aj tak, ale s papierom sa po upečení ľahšie odlepovali).
3. Pečieme 10-12 minút v rúre vyhriatej na 180°C, sledujeme si kedy začnú hnednúť, každá rúra pečie inak a bola by škoda, keby prihoreli.
4. Necháme vychladnúť na plechu. Po upečení sú tieto linecké veľmi krehké, treba im nechať čas a odliepať až keď úplne vychladnú.
5. Potom už stačí len naplniť a dozdobiť a Vianoce môžu začať 🙂

Pokiaľ chcete, aby vám vydržali až do Vianoc, nechajte si plnenie až na posledný adventný týždeň, inak riskujete, že na vianočný stôl vám neostane a budete musieť piecť znova. Miznú veľmi rýchlo…Ak na ďalšie pečenie predsa len dôjde, vyskúšajte ich aj v kokosovej variante (orechy nahradíte kokosovou múčkou), tie sú tiež výborné.

Užite si pohodový čas pri vianočnom pečení a dajte mi vedieť ako Vám chutili 🙂

Luc